Bundt cake caffè e cioccolato
Bundt cake caffè e cioccolato
Introduzione
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Ingredienti
per uno stampo da cm24
ricotta vaccina o yogurt greco250 g
farina 00200 g
fecola50 g
cacao in polvere2 cucchiai
uova a temperatura ambiente3
zucchero200 g
latte30 ml
caffè liofilizzato (o 3 tazzine di caffè ristretto)4 cucchiaini
olio di semi60 ml
lievito per torte (16g)1 bustina
Procedimento
STEP 1
PROCEDIMENTO
STEP 2
In una ciotola monta con le fruste elettriche a spuma le uova con lo zucchero, aggiungi la ricotta e l'olio a filo sempre montando.
STEP 3
Scalda il latte e sciogli il caffè liofilizzato, fallo intiepidire e inserisci nell'impasto.
STEP 4
Aggiungi anche le polveri, compreso il cacao e il lievito, un po' alla volta e amalgama.
STEP 5
Versa nello stampo e cuoci in forno statico preriscaldato 180 ° per 40 minuti circa. Fai la prova stecchino.
Lo chef consiglia:
Puoi usare anche latte vegetale, gocce di cioccolato nell'impasto, yogurt al caffè o alla vaniglia al posto della ricotta.
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