STEP 1

Rosolare il guanciale in padella nel suo grasso stesso

STEP 2

Sfumare il guanciale con vino bianco

STEP 3

Rimuovere il guanciale e mettere da parte. Lasciare nella padella il sughetto prodotto dal guanciale

STEP 4

Aggiungere la salsa in padella e fare cuocere

STEP 5

Quando la salsa è pronta aggiungere il guanciale e cuocere per altri 3 minuti

STEP 6

Saltare la pasta già cotta in padella

STEP 7

Servire e spolverizzare con il pecorino e pepe nero