Bucatini aglio e olio con fiori di zucca
Bucatini aglio e olio con fiori di zucca
Introduzione
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Ingredienti
bucatini200 g
d’aglio1 spicchio
olio EVOq.b.
saleq.b.
pepe neroq.b.
Procedimento
STEP 1
Rosolare uno spicchio d’aglio in olio evo ben caldo. Aggiungere le acciughe e qualche fiore di zucca. Non salare vista la sapiditá delle acciughe.
STEP 2
Cuocere in acqua poco salata i bucatini e lasciarli al dente. Scolare la pasta ed unirla nella padella con aglio, olio e acciughe. Lasciar cuocere la pasta qualche minuto unendo un paio di mestoli di acqua ed aggiungere i fiori di zucca.
STEP 3
Impiattare e servire con un’abbondante spolverata di pepe nero.
Lo chef consiglia:
Stavolta non ho volutamente fatto risottare la pasta per sentirne un gusto piú pulito. Attenzione al sale! Le acciughe sono sapide,
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Figlia di mugnai, di origini lucane ma romana da oltre 20 anni. La cucina é il mio tempio e il cibo ció che mi rende felice. Mi piace condividere i miei piatti che fanno parte della tradizione, senza dimenticare che spesso c’é poco tempo e servono ricette e piatti express.
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