STEP 1

In una pentola mettete dell'acqua per cuocere e bollire per circa 10 minuti la carne di vitellone in modo da sgrassarla un poco.

STEP 2

Nel frattempo in un altra pentola mettete tutte le verdure, un pizzico di sale e iniziate a cuocerle.

STEP 3

Appena la carne e' leggermente lessata e perso il suo grasso, raccoglitela con un mestolo e trasferitela nella pentola delle verdure che nel frattempo sta bollendo.

STEP 4

Fatte cuocere il tutto a fuoco medio/basso per almeno due ore.

STEP 5

Successivamente spegnete la pentola e in una ciotola mettete il lesso da usare successivamente a bostro gradimento.

STEP 6

Il brodo prodotto invece filtratelo con un panno di cotone idoneo almeno un paio di volte, in modo da eliminare il grasso residuo.

STEP 7

Il vostro brodo di carne e verdure e' pronto sia all'uso immediato che da surgelare e usare al momento.