STEP 1

🌀Iniziare dalla pulizia delle verdure: lavare e sbucciare le carote e le patate, poi tagliarle in pezzi grossolani. Sbucciare la cipolla e dividerla a metà ed infine prendere le coste di sedano, eliminare le due estremità, lavarle sotto l’acqua corrente e tagliarle in più parti. Sciacquare anche il prezzemolo.

STEP 2

🌀In una capiente casseruola aggiungere il pollo, le verdure, il prezzemolo e le foglie di alloro. Versare 3 litri d’acqua, coprire con un coperchio e lasciar cuocere a fuoco dolce per un’ora abbondante. Di tanto in tanto eliminare la schiuma che si formerà in superficie con una schiumarola.

STEP 3

🌀A cottura quasi ultimata, quando il brodo si sarà ridotto, salare a piacimento e dare una mescolata. Una volta trascorso il tempo di cottura, rimuovere le verdure ed il pollo, poi filtrare il brodo con l’aiuto di un colino.

STEP 4

🌀Per rendere il brodo piu corposo, frullare una parte delle verdure nel bicchiere di un frullatore ad immersione ed incorporarle al brodo. Potrete utilizzare subito il brodo per le vostre preparazioni oppure dividerlo in porzioni e congelarlo per utilizzarlo successivamente.