Broccoli in salsa di parmigiano
Broccoli in salsa di parmigiano
Introduzione
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Ingredienti
Ricettaq.b.
Ho sbollentato in acqua salata i broccoli un paio di minutiq.b.
Li ho scolati e messi in teglia li ho ricoperti con una salsa al formaggioq.b.
Ingredienti per la salsaq.b.
Gformaggio io li ho utilizzati entrambi (fontina e/o emmentaler)55
Gparmigiano reggiano p45
Glatte70
G burro20
Gpanna fresca liquida (o besciamella)150
Tagliare a pezzetti piccoli i formaggi e mettere in un pentolino con gli altri ingredienti e far cuocere la salsa a fuoco bassissimoq.b.
Mescolando molto spessoq.b.
Fino a che i formaggi non si saranno sciolti completamenteq.b.
Formando una crema omogeneaq.b.
Versarla sui broccoli con una spolverata di parmigiano e pangrattato e mettere in forno per minuti finché non saranno gratinati15
La salsa può essere utilizzata anche su dei crostiniq.b.
Sulle patate fritte o lesse in sostituzione della classica besciamella come condimento per la pastaq.b.
Io ho cotto nel fornetto estenseq.b.
Procedimento
STEP 1
Ricetta
STEP 2
Ho sbollentato in acqua salata i broccoli un paio di minuti , li ho scolati e messi in teglia . Li ho ricoperti con una salsa al formaggio
STEP 3
Ingredienti per la salsa ...
STEP 4
55 gFormaggio (fontina e/o emmentaler) io li ho utilizzati entrambi
STEP 5
45 gParmigiano Reggiano p
STEP 6
70 gLatte
STEP 7
20 gBurro
STEP 8
150 gPanna fresca liquida (o besciamella)
STEP 9
Tagliare a pezzetti piccoli i formaggi e mettere in un pentolino con gli altri ingredienti e far cuocere la salsa a fuoco bassissimo, mescolando molto spesso, fino a che i formaggi non si saranno sciolti completamente, formando una crema omogenea.
STEP 10
Versarla sui broccoli con una spolverata di parmigiano e pangrattato e mettere in forno per 15 minuti finché non saranno gratinati
STEP 11
La salsa può essere utilizzata anche su dei crostini , sulle patate fritte o lesse . In sostituzione della classica besciamella come condimento per la pasta ...
STEP 12
Io ho cotto nel fornetto estense
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Sono lucana, vivo a Napoli da moltissimi anni e nella mia cucina si mescolano tradizioni della cucina lucana ,campana e tanto altro ancora .
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