STEP 1

Preparazione: Mettere nel boccale il latte, scaldare: 3 min. 37° vel. 1.

STEP 2

Aggiungere il lievito, sciogliere: 30 sec. vel. 3.

STEP 3

Unire lo zucchero, la farina, le uova, la vaniglia, la scorza grattugiata del limone e il sale, amalgamare: 20 sec. vel. 5.

STEP 4

Unire il burro tagliato a pezzetti e impastare: 3 min. vel. Spiga, l'impasto dovrà risultare liscio ed omogeneo, se necessario aggiungere poca farina.

STEP 5

Prendere l’impasto e impastarlo per qualche minuto con le mani, riporre in una ciotola capiente, coprire con la pellicola trasparente e lasciar lievitare per almeno 2 ore o comunque fino al raddoppio (io faccio lievitare nel forno spento).

STEP 6

Terminata la prima lievitazione, riprendere l’impasto lavorarlo con le mani e dividerlo in pezzi grandi (del peso di 80 grammi circa) e piccoli (del peso di circa 15 grammi).

STEP 7

Lavorare con le mani ogni panetto cercando di dargli una forma tonda, spingendo sotto le estremità. Creare con un dito un buco in tutte le palline grandi e posizionare quelle piccole sopra di esse (verranno circa 12 brioche).

STEP 8

Adagiarle su una teglia rivestita di carta forno, coprire con un panno e lasciar lievitare nuovamente per 2 ore.

STEP 9

Spennellare la superficie con il latte e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa o finché la superficie non diventa dorata.

STEP 10

Una volta sfornare spennellare nuovamente la superficie con il latte e lasciar raffreddare completamente.

STEP 11

Servire le brioche col tuppo bimby farcite con crema pssticcera e al cioccolato. Buon appetito!😋😋