STEP 1

In un robot da cucina, oppure in una planetaria mettete il latte, lo zucchero, le uova, il burro sciolto e la buccia grattugiata di limone. Mescolate bene. Unite le farine ed impastate finché l'impasto risulta liscio ed omogeneo.

STEP 2

Lasciate lievitare l'impasto nel forno spento con la luce accesa fino al raddoppio.

STEP 3

Dividete l'impasto in 70 gr ciascuna, e tante piccole palline da 30 gr. Con quest'impasto ne verranno circa 15.

STEP 4

Spennellate la superficie con tuorlo e latte e mettete sopra le brioche le palline più piccole. Spennellate anche quelle e lasciate lievitare per circa 1 ora.

STEP 5

Infornate le brioche a 180 gradi in forno preriscaldato per 30 minuti.