STEP 1

Mettiamo nella ciotola della planetaria l'acqua a temperatura ambiente e il lievito, facendolo sciogliere con le mani.

STEP 2

Uniamo la farina e avviamo la planetaria con gancio a velocità bassa.

STEP 3

Aggiungiamo il sale e continuiamo a impastare a velocità media per almeno 15-20 minuti, finché l'impasto risulterà liscio ed omogeneo.

STEP 4

Trasferiamo l'impasto in una ciotola leggermente infarinata, copriamo con un canovaccio umido e lasciamo lievitare per circa 2 ore, fino al raddoppio.

STEP 5

Trascorso il tempo di lievitazione, riprendiamo l'impasto e lavoriamolo qualche istante con le mani stendiamo l impasto mettiamo le gocce di cioccolato l uvetta le mandorle la cannella ed il resto

STEP 6

Formiamo quindi una palla e trasferiamola sulla spianatoia leggermente infarinata.

STEP 7

Chiudiamo a rotolo l impasto e lo appoggiamo su una leccarda con carta forno

STEP 8

Spennelliamo dell uovo sbattuto e mettiamo mandorle tostate e zucchero a granella

STEP 9

Mettiamo a cuocere 180 per 25 minuti controlare