STEP 1

Disponete gli ingredienti su una spianatoia o in una terrina e impastate il tutto a mano inserendo il burro per ultimo poco alla volta.

STEP 2

Dopo qualche minuto, aggiungiamo l'uovo e due tuorli (uno alla volta).

STEP 3

Uniamo il burro ammorbidito in più riprese, un pizzico di sale e impastiamo per 4-5 minuti.

STEP 4

Trasferiamo l'impasto ottenuto su una spianatoia e lo lavoriamo per qualche secondo con le mani, formando una palla, che andremo a mettere in una boule leggermente infarinata per la prima lievitazione.

STEP 5

Facciamo quindi riposare, coprendo con della pellicola trasparente, in forno per 40-60 minuti con la sola luce accesa o fino a quando l'impasto non raddoppia di volume.

STEP 6

Spargiamo ora della farina su una spianatoia e allarghiamo l'impasto prima con le mani e poi con un mattarello, stendendolo ad uno spessore di 4-5 mm (Per facilitarvi ed evitare che l'impasto si appiccichi, potete infarinare leggermente anche il mattarello). Con una rotella, formiamo dei triangoli di uguale dimensione (i nostri misuravano circa 5-6 cm di base e 10-12 cm di altezza), applichiamo dei piccoli tagli alla base, aggiungiamo a piacere della marmellata o della crema spalmabile e arrotoliamo l'impasto partendo sempre dalla base del triangolo.

STEP 7

Ecco i nostri cornetti pronti per la seconda lievitazione. Disponiamoli su una leccarda ricoperta con carta da forno e poniamoli nel forno spento per 40 minuti con la sola luce accesa.

STEP 8

Siamo pronti per infornare: spennelliamo prima la superficie dei croissant con del latte e cuociamo in forno ventilato (già caldo) per 180° per 15 minuti (o in forno statico a 180° per 18-20 minuti).

STEP 9

Quando saranno dorate in superficie, saranno cotte. Cospargiamo con dello zucchero a velo, ed ecco pronta la vostra colazione.