STEP 1

Sciogliere il lievito nel latte tiepido. Intanto tritare il rosmarino e tenere da parte.

STEP 2

Nell'impastatrice miscelare la farina con lo zucchero poi aggiungere 2 uova, il latte con il lievito e, lavorando, unire per ultimi l'olio ed il sale.

STEP 3

Formare una palla e metterla a lievitare coperta da pellicola per alimenti per un'ora e mezza.

STEP 4

Ecco come si presenterà dopo la prima lievitazione.

STEP 5

Rovesciare l'impasto sulla spianatoia infarinata.

STEP 6

Stenderlo in forma di un rettangolo lungo e sottile.

STEP 7

Distribuire su tutta la superficie il burro morbido a ciuffetti.

STEP 8

Quindi cospargere con il rosmarino precedentemente tritato.

STEP 9

A questo punto arrotolare il rettangolo, coprirlo con pellicola e lasciarlo lievitare per un'ora.

STEP 10

Quindi avvolgerlo su se stesso modellandolo a forma di chiocciola.

STEP 11

Quindi avvolgerlo su se stesso modellandolo a forma di chiocciola.

STEP 12

Rimetterlo a lievitare per due ore.

STEP 13

Pennellare la superficie della brioche con un uovo sbattuto.

STEP 14

Cuocere in forno ventilato a 180°C per 15 minuti poi abbassare la temperatura a 160°C e proseguire la cottura per altri 15 minuti.

STEP 15

Aprire lo sportello del forno e lasciar intiepidire prima di toglierla dalla teglia.