Bretzel dolci e salati
Bretzel dolci e salati
Introduzione
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Ingredienti
- PER IL BAGNO
Acqua1 lt
Bicarbonato150 g
- DECORARE
Burro morbido60 g
Zuccheroq.b.
Cannellaq.b.
Sale grossoq.b.
Semi di papaveroq.b.
Procedimento
STEP 1
Impasta farina acqua zucchero lievito e olio, aggiungi infine il sale e fai una palla, metti poi a lievitare coperto da pellicola con forno spento e luce accesa fino al raddoppio.
STEP 2
Riscalda il forno a 220°C e prepara il bagno sciogliendo il bicarbonato nell'acqua calda.
STEP 3
Dividi l'impasto in 16 parti e fai salsicciotti da 45 cm di lunghezza circa,piegati a forma di bretzel e poi immergiti per pochi secondi nel bagno e ponili ad asciugare su carta assorbente infine su una teglia coperta da carta forno.
STEP 4
Cospargi alcune di sale grosso,alcune di semi di papavero o altri semi a piacere e lascia quelle che farai dolci senza nulla.Inforna finché dorate circa 10'.
STEP 5
Sciogli il burro e spennella abbondantemente le bretzel dolci cospargendo poi del mix di zucchero e cannella.
STEP 6
Quelle salate vanno bene come accompagnamento a stufati wurstel,salumi e formaggi,anche come aperitivo,quelle dolci come merenda.
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