Ricetta Bretzel di _paola_catalano

Bretzel

Bretzel

Tempo totale
3 ore
Difficoltà
Media
ricetta di

Introduzione

Il Brezel (chiamato anche Bretzel o Pretzel) è un tipo di pane molto popolare tra le popolazioni di origine teutonica, e quindi diffuso soprattutto in Germania. La sua origine si colloca nei monasteri del nord Italia, intorno al 610 dove i monaci producevano, con i resti dell'impasto del pane, delle striscioline che ricordavano le braccia di un monaco incrociate a mo' di preghiera. I tre buchi che si formavano, rappresentavano la Santissima Trinità.

Potrebbero piacerti anche...

Procedimento

STEP 1

Impastare la farina con il lievito e lo zucchero aggiungere una parte di acqua

Immagine del passaggio 1 della ricetta Bretzel

STEP 2

Continuare ad impastare e unire il burro morbido,

Immagine del passaggio 2 della ricetta Bretzel

STEP 3

l'acqua a filo ed il sale.

STEP 4

Versare sul piano e continuare a lavorare e Formare un impasto sodo.

Immagine del passaggio 4 della ricetta Bretzel

STEP 5

Fate lievitare fino al raddoppio coperto da un canovaccio

Immagine del passaggio 5 della ricetta Bretzel

STEP 6

Trascorso il tempo prendete il vostro panetto e dividetelo in 8 piccoli panetti e formate dei cordoni di circa 50 cm. con le estremità più fini.

Immagine del passaggio 6 della ricetta Bretzel

STEP 7

Prendete le due estremità con le dita e formate un nodo

Immagine del passaggio 7 della ricetta Bretzel

STEP 8

Poi attaccate l'estremità all' interno come figura.....

Immagine del passaggio 8 della ricetta Bretzel

STEP 9

Mettere a lievitare 20 minuti a temperatura.

Immagine del passaggio 9 della ricetta Bretzel

STEP 10

Poi 30 minuti in frigo.

STEP 11

Preparare una pentola di acqua dove aggiungere il bicarbonato e sale

Immagine del passaggio 11 della ricetta Bretzel

STEP 12

Incidere la parte più grande del bretzel, aggiungere il sale grosso parmigiano grattugiato grossolanamente semi di sesamo e cuocere a 200 gradi forno statico per 15/18 minuti.

Immagine del passaggio 12 della ricetta Bretzel
Lo chef consiglia:
Abbinare i bretzel a formaggio  fuso  wurstel....e un' ottima 🍻 birra..
_paola_catalano

Vota la ricetta

Fai sentire la tua voce, chef!

Vota questa ricetta

Domande e recensioni

_paola_catalano
468 ricette

Mi chiamo Paola e vivo in provincia di Roma....amo cucinare per la mia famiglia e per gli amici ....mi diletto sui piatti regionali ed esteri, ma amo sperimentare anche ricette con erbe e fiori, confetture e liquori. Seguitemi!!!! Su... #fattierifattiamodomio

Presente in

©2024 Al.ta Cucina