Bretzel
Bretzel
Introduzione
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Ingredienti
Farina manitoba500 g
Acqua tiepida270 g
Lievito di birra10 g
Burro morbido30 g
Sale10 g
Bicarbonato8 cucchiaini
Acqua1 lt
Zucchero semolato1 cucchiaino
Procedimento
STEP 1
Impastare la farina con il lievito e lo zucchero aggiungere una parte di acqua
STEP 2
Continuare ad impastare e unire il burro morbido,
STEP 3
l'acqua a filo ed il sale.
STEP 4
Versare sul piano e continuare a lavorare e Formare un impasto sodo.
STEP 5
Fate lievitare fino al raddoppio coperto da un canovaccio
STEP 6
Trascorso il tempo prendete il vostro panetto e dividetelo in 8 piccoli panetti e formate dei cordoni di circa 50 cm. con le estremità più fini.
STEP 7
Prendete le due estremità con le dita e formate un nodo
STEP 8
Poi attaccate l'estremità all' interno come figura.....
STEP 9
Mettere a lievitare 20 minuti a temperatura.
STEP 10
Poi 30 minuti in frigo.
STEP 11
Preparare una pentola di acqua dove aggiungere il bicarbonato e sale
STEP 12
Incidere la parte più grande del bretzel, aggiungere il sale grosso parmigiano grattugiato grossolanamente semi di sesamo e cuocere a 200 gradi forno statico per 15/18 minuti.
Lo chef consiglia:
Abbinare i bretzel a formaggio fuso wurstel....e un' ottima 🍻 birra..
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Mi chiamo Paola e vivo in provincia di Roma....amo cucinare per la mia famiglia e per gli amici ....mi diletto sui piatti regionali ed esteri, ma amo sperimentare anche ricette con erbe e fiori, confetture e liquori. Seguitemi!!!! Su... #fattierifattiamodomio
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