Bowl proteica con pollo, verdure e riso integrale.
Bowl proteica con pollo, verdure e riso integrale.
Introduzione
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Ingredienti
Broccoli cotti al vapore120 g
Pomodorini50 g
Rucola fresca30 g
Petto di pollo grigliato120 g
Riso integrale cotto120 g
Olio extravergine d’oliva a crudo10 g
Semi di sesamo o zucca (facoltativi)5 g
Procedimento
STEP 1
Prepara le verdure: cuoci i broccoli al vapore per 6–7 minuti, griglia le zucchine e lava pomodorini e rucola. Disponi tutto occupando metà del piatto.
STEP 2
Cuoci la proteina: griglia il pollo con poco sale e limone, poi taglialo a striscioline. Sistemalo nel quarto proteico.
STEP 3
Cuoci il riso: usa preferibilmente la cottura all’assorbimento con 1–2 g di sale. Disponilo nell’ultimo quarto del piatto.
STEP 4
Condisci a crudo: versa 10 g di olio extravergine d’oliva a filo sul piatto finito e aggiungi i semi se li desideri.
Lo chef consiglia:
⚠️ Uno degli errori più frequenti è aggiungere l’olio durante la cottura: per mantenere intatti i nutrienti e controllare le calorie, va messo solo a crudo sul piatto finito.
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Sono Tiziana, e attraverso La Stanza dei Sapori coltivo ricette, racconti e stagioni da condividere.
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