STEP 1

Sbuccia la zucca e tagliala a cubetti di 1 cm

STEP 2

Se usi la cipolla, tritala finemente

STEP 3

Scalda l'olio in una pentola a fuoco medio

STEP 4

Soffriggi la cipolla per 5 minuti finché è morbida e trasparente

STEP 5

Aggiungi i piselli surgelati e la zucca, mescolando per 2-3 minuti

STEP 6

Versa l'acqua e porta a ebollizione

STEP 7

Riduci la fiamma e cuoci per 20-25 minuti, finché la zucca è tenera

STEP 8

Frulla il tutto fino a ottenere una vellutata

STEP 9

Aggiusta di sale e pepe

STEP 10

Taglia il pane a cubetti

STEP 11

Tosta i cubetti di pane in forno a 180°C per 10 minuti, finché sono dorati e croccanti

STEP 12

Servi la vellutata calda con i crostini