Ricetta Bottoni di pasta fresca con impasto al pomodoro e ripieno di guanciale e scorfano di euridic3
Ricetta Bottoni di pasta fresca con impasto al pomodoro e ripieno di guanciale e scorfano di euridic3

517

Primi

Bottoni di pasta fresca con impasto al pomodoro e ripieno di guanciale e scorfano

2h

Media

Una pasta fresca ripiena colorata e saporita che vi farà fare un figurone con i vostri ospiti. Pronti a mettere le mani in pasta?

di

Una pasta fresca ripiena colorata e saporita che vi farà fare un figurone con i vostri ospiti. Pronti a mettere le mani in pasta?

Ingredienti

5

Porzioni

Per la pasta fresca

farina 00

75 g

farina 0

75 g

semola rimacinata di grano duro

115 g

uova

2

olio evo

1 cc

pomodoro concentrato

75 g

sale

q.b.

farina per stendere

q.b.

Per il ripieno

filetti di scorfano puliti

4

guanciale amatriciano

200 g

olio

q.b.

sale e pepe

q.b.

vino bianco per sfumare

q.b.

prezzemolo

q.b.

Utente Silvia S.
Se non volete usare il concentrato di pomodoro nell'impasto, potete sostituirlo anche con altri ingredienti come ad esempio rapa lessata e frullata, spinaci lessi frullati sempre nella stessa quantità.
- Silvia S.

Procedimento