STEP 1

In una ciotola amalgamare parmigiano reggiano e albume

STEP 2

Far raffreddare in frigorifero per 30 minuti

STEP 3

Tagliare la mozzarella a dadini piccoli

STEP 4

Far perdere tutto il liquido mettendola in uno colino a maglie fini

STEP 5

Prendere l’impasto e pesare dei pezzi da 30 grammi l’uno

STEP 6

Appiattire i pezzetti tra le mani e inserire un dadino di mozzarella

STEP 7

Fare delle palline e far riposare in frigorifero

STEP 8

Nel frattempo portare l’olio a temperatura

STEP 9

Friggere i vostri bon bon