STEP 1

In una ciotola mettere il grana grattugiato e gli albumi e mescolare bene con una forchetta

STEP 2

Prendere poco impasto alla volta e formare delle palline appoggiandole su un vassoio rivestito con carta forno. Una volta finite le palline mettere il vassoio in frigorifero per un'oretta

STEP 3

Portare l'olio a 170° iniziare a friggere le palline, man mano che raggiungono la doratura desiderata scolarle su un piatto con carta assorbente e aggiungere altre palline in pentola

STEP 4

Servire!