Fiori di zucca ripieni fritti senza glutine
Fiori di zucca ripieni fritti senza glutine
Introduzione
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Ingredienti
Farina di riso75 g
Farina di ceci75 g
Acquaq.b.
Saleq.b.
Pepeq.b.
Noce moscataq.b.
Formaggio grana100 g
Procedimento
STEP 1
Tagliare il grana a scaglie.
STEP 2
Pulire i fiori di zucca: togliere il pistillo e il gambo.
STEP 3
Preparare la pastella mescolando le farine e l’acqua fino ad ottenere un composto abbastanza denso. Salare, pepare e aggiungere la noce moscata.
STEP 4
Mettere l’olio extravergine di oliva a scaldare in una padella.
STEP 5
Nel frattempo che l’olio di scalda, farcire i fiori di zucca con le scaglie di parmigiano e arrotolarli su se stessi per chiuderli.
STEP 6
Immergere i fiori di zucca nella pastella e friggere in olio caldo per circa 3/4 minuti fino a doratura.
STEP 7
Servire caldi!
Lo chef consiglia:
I fiori di zucca possono essere farciti anche con la mozzarella e le acciughe per renderli ancora più saporiti!
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