STEP 1

Tagliare il grana a scaglie.

STEP 2

Pulire i fiori di zucca: togliere il pistillo e il gambo.

STEP 3

Preparare la pastella mescolando le farine e l’acqua fino ad ottenere un composto abbastanza denso. Salare, pepare e aggiungere la noce moscata.

STEP 4

Mettere l’olio extravergine di oliva a scaldare in una padella.

STEP 5

Nel frattempo che l’olio di scalda, farcire i fiori di zucca con le scaglie di parmigiano e arrotolarli su se stessi per chiuderli.

STEP 6

Immergere i fiori di zucca nella pastella e friggere in olio caldo per circa 3/4 minuti fino a doratura.

STEP 7

Servire caldi!