STEP 1

Sbucciare la cipolla, pelare la carota e la patata e lavare tutti gli odori accuratamente, facendo attenzione che non ci siano residui di terra sui gambi di sedano. Tagliare le verdure a pezzi non troppo piccoli e inserirli nella pentola a pressione.

STEP 2

Aggiungere 2 litri di acqua fredda e il sale e chiudere il coperchio. Portare ad ebollizione a fiamma alta. Abbassare il calore e lasciar cuocere per circa quaranta minuti.

STEP 3

Togliere la pentola dal fuoco e attendere che il vapore finisca di uscire. Quando il vapore è fuoriuscito del tutto, aprire la pentola e tirare fuori la carne.

STEP 4

Il bollito piemontese cotto a pressione è ottimo servito con della salsa verde piemontese fatta in casa oppure con la maionese oppure con il bagnetto rosso e qualunque altra salsina vogliamo.