Bole ( il castagnaccio di Verona )
Bole ( il castagnaccio di Verona )
Tempo totale 35 minuti
DifficoltàFacile
Introduzione
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Ingredienti
6
Farina di castagne250 g
Acqua375 g
Olio evo2 cucchiai
Pinoli25 g
Sale1 pizzico
Procedimento
STEP 1
Mettiamo in una bacinella la farina di castagne e aggiungiamo un poco alla volta l’acqua mescolando energicamente in modo che non si formino grumi
STEP 2
Aggiungiamo anche l’olio e mescoliamo
STEP 3
L’impasto risulta liquido. Aggiungiamo il sale, i pinoli dopo averli tostati e l’uvetta dopo averla ammollata nell’acqua per 15 minuti e ben strizzata. Ungiamo il tegame che abbiamo scelto di utilizzare, l’impasto liquido deve raggiungere un’altezza di 1,5 cm circa
STEP 4
Inforniamo a 170 gradi per 30 minuti forno statico
Lo chef consiglia:
Questa è la ricetta originale. Al giorno d’oggi ne esistono diverse varianti, ad esempio si può sostituire l’acqua con il latte. Io non ho aggiunto all’impasto l’uvetta e i pinoli ma ho cosparso la superficie con del rosmarino fresco. Anche questa è un’alternativa che segue i gusti personali. Inoltre , per evitare le crepe sulla superficie, si può cospargerla di olio prima di infornare.
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