STEP 1

Tagliate il petto di pollo a bocconcini e poneteli in una ciotola con l’origano, l’aglio in polvere, un pizzico di sale e pepe, il concentrato di pomodoro e massaggiatelo a lungo in modo da far assorbire gli aromi e ammorbidire la carne.

STEP 2

Mentre lasciate riposare il pollo, dedicatevi ai pomodorini: tagliateli a metà e fateli cuocere a fiamma alta in una larga padella antiaderente con quattro cucchiai di olio extravergine d’oliva, lo spicchio d’aglio e dopo qualche minuto unite i capperi e le olive tritati grossolanamente.

STEP 3

Dopo circa 10/15 minuti, aggiungete al pollo la fecola di patate e amalgamate in modo che tutti i bocconcini ne siano ricoperti.

STEP 4

Versate la carne nella padella e fatela insaporire a fuoco vivo per qualche minuto, dopodiché coprite, abbassate la fiamma e cuocete per 10 minuti.

STEP 5

A fine cottura aggiungete del basilico sminuzzato e i vostri bocconcini di pollo alla pizzaiola sono pronti!