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Bocconcini di pollo con crema di peperoni, olive e capperi

Avete presente il classico "pollo e peperoni"? bene, dimenticatelo, e assaggiate questi cremosissimi bocconcini con olive e capperi!!

4 porzioni
500 g
bocconcini di pollo
100 ml
vino rosso
q.b.
acqua
½
cipolla
q.b.
sale
q.b.
olio evo
50 g
olive taggiasche
30 g
capperi
Passaggio 1 di 4

Tritare 1/2 cipolla rossa a fettine sottili, mettere in una padella con un filo d’olio evo, salare e aggiungere il peperone privato dei semi tagliato a pezzi, aggiungere l’acqua q.b e cuocere con un coperchio a fiamma bassa per 10 minuti. Frullare la crema e tenere da parte.

Passaggio 2 di 4

Infarinare i bocconcini di pollo e rosolarli in padella con un filo d’olio evo, a fiamma vivace. Sfumare con vino rosso.

Passaggio 3 di 4

Aggiungere quindi la crema di peperoni, e cuocere altri 5 minuti. Aggiungere le olive, i capperi dissalati e mescolare.

Passaggio 4 di 4

Servire caldo!