Polpette alla norma

Name: Polpette alla norma
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 600.00 g Melanzane; 150.00 g Pane casereccio; 150.00 g Ricotta vaccina; 80.00 g Ricotta salata + quella da grattugiare alla fine ricotta salata + quella da grattugiare alla fine; Basilico; Pomodori passata

Tempo totale

2 ore

Difficoltà

Facile

ricetta di

granidipepe

Introduzione

Probabilmente conoscete la pasta alla norma, a base di melanzane, pomodoro e ricotta salata. Avete mai provato a usare questi ingredienti per realizzare delle polpette?

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Ingredienti

Melanzane600 g
Pane casereccio150 g
Ricotta vaccina150 g
Ricotta salata + quella da grattugiare alla fine ricotta salata + quella da grattugiare alla fine80 g
Basilicoq.b.
Pomodori passataq.b.

Procedimento

STEP 1

Tagliate le melanzane a metà, praticate dei tagli a griglia, condite con olio e sale e infornate per circa mezz'ora, finché non saranno morbide

STEP 2

Una volta fredde mettetele nel mixer con il pane tagliato a cubetti, la ricotta fresca e quella salata, alcune foglie di basilico e un po' di sale. Frullate e formate delle polpette. Mettete a riposare un'oretta in frigorifero così si rassoderanno

Immagine del passaggio 2 della ricetta Polpette alla norma

STEP 3

In una padella scaldate un po' di olio, disponete le polpette e cuocetele un paio di minuti per lato. Aggiungete la passata di pomodoro e fate sobbollire a fuoco basso per 15/20 minuti, aggiustando di sale. Grattugiate altra ricotta salata sulle polpette e servite