STEP 1

Tritate grossolanamente le cipolle, quindi mettetele a rosolare a fuoco moderato in una casseruola con il burro, occorreranno circa 10 minuti.

STEP 2

A questo punto aggiungete l’aglio tagliato a fettine e la carne macinata, proseguite la cottura a fiamma media fino a rendere la carne leggermente brunita, occorreranno circa 10 minuti, mescolando di frequente.

STEP 3

A questo punto mettete il pane raffermo in ammollo nell'acqua.

STEP 4

Dopodiché unite in cottura le spezie, incominciando da quelle secche che sono : il curry, il mix di erbe aromatiche ( timo, basilico e origano), il cumino e i chiodi di garofano pestati.

STEP 5

Aggiungete la marmellata e l’uvetta, ci mettete anche 2 foglie di alloro, sale e un pizzico di pepe nero, mescolate e fate insaporire per circa 5 minuti.

STEP 6

Se vorreste rimanere più fedeli alla ricetta tradizionale potete utilizzare il chutney di mango al posto della marmellata di albicocche.

STEP 7

Allontanate la pentola dal fuoco e unite la scorza e il succo del limone, poi ci mettete il pane levandolo dall’acqua di ammollo e levando l'acqua di più e mescolate in modo da ottenere un composto omogeneo.

STEP 8

Trasferite il preparato in una pirofila da forno imburrata, formando uno strato di almeno 4 centimetri, dovete premere sul composto in modo tale da compattarlo premendo con il dorso di un cucchiaio.

STEP 9

Mettete la pirofila su di una teglia, poi in una ciotola a parte sbattete le uova, senza montarle, insieme al latte e un pizzico di sale.

STEP 10

Versate il tutto sopra la carne nella pirofila.

STEP 11

Mettete le restanti foglie di alloro sopra al liquido e cuocete in forno statico a 190 °C per 35-40 minuti, o fino a completa doratura ( potrebbe succedere che durante la cottura il composto di uova e latte possa uscire di fuori, per questo sarebbe meglio se metteste la pirofila sopra una teglia).

STEP 12

Quando è pronta potete sfornare e lasciare intiepidire per un pò il Bobotie, così da farlo compattare, prima di servire.

STEP 13

Quando è pronto potete gustarvi con gli amici questa splendida ricetta.