Ricetta Bobotie di viaggiandomangiando

Bobotie

Bobotie

Tempo totale
40 minuti
Difficoltà
Media

Introduzione

Un pasticcio di carne di manzo, speziato con il curry e zafferano – un tempo con zenzero, limone e maggiorana – e arricchito dall’uvetta.

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Ingredienti

  • gpane raffermo100

  • mllatte200

  • guvetta50

  • gcarne macinata di manzo500

  • cucchiainocurry1

  • Zafferano1 bustina

  • Limone½

  • cucchiainozucchero1

  • sale epepeq.b.

  • Alloroq.b.

  • Olio di olivaq.b.

Procedimento

STEP 1

Ammolare il pane nel latte.

STEP 2

Ammollare l’uvetta nell’acqua tiepida.

STEP 3

In un soffritto di cipolla aggiungere la carne trita, il curry, lo zafferano, sale e pepe.

STEP 4

Lasciare cuocere 5 minuti e aggiungere il pane e l’uvetta strizzata.

STEP 5

Tenere da parte il latte dove è stato ammollato il latte.

STEP 6

Sbattere a parte 4 uova e aggiungerle alla carne, con il succo del limone e lo zucchero.

STEP 7

Trasferire il composto in una teglia oliata, irrorare con il latte avanzato, aggiungere le foglie di alloro come decorazione e cuocere in forno a 180° per 30 minuti.

STEP 8

Sbattere 2 uova e aggiungerle.

STEP 9

Cuocere per altri 10 minuti.

STEP 10

Se gradito guarnire con le noci.

Lo chef consiglia:
Molto spesso viene servita con riso bollito giallo a parte, io l’ho accompagnata con stelline di pasta sfoglia aromatizzate al curry.
viaggiandomangiando

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