BISTECCHE DI SOIA AL LIMONE 🍋
BISTECCHE DI SOIA AL LIMONE 🍋
Introduzione
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Ingredienti
bistecche di soia @fiordiloto200 g
il succo di limoni4
vino bianco70 ml
farina di riso integraleq.b.
brodo vegetale ( biologico già salato)q.b.
olio EVOq.b.
acqua70 ml
kuzu ( renderà il sughetto super cremoso)1 cucchiaio
Procedimento
STEP 1
lascia in ammollo per 20 minuti le bistecche nel brodo vegetale, infarinale e rosolale nella padella con l’olio pochi minuti
STEP 2
Aggiungi il brodo vegetale e cuocile circa 10 minuti finché cotte, gli ultimi 2 minuti aggiungi il succo dei limoni
STEP 3
Sciogli bene il kuzu nell’acqua e versa il liquido bianco ottenuto sulle bistecche di soia, mescola bene per due o tre minuti a fuoco medio, … servi le scaloppine bollenti .. (io le ho accompagnate con patate dolci cotte in forno con olio e rosmarino e con del radicchio saltato in padella 😋)
Lo chef consiglia:
Il kuzu è un ingrediente speciale, un gastroprotettore naturale che viene utilizzato nella cucina naturale per addensare e creare cremosità … vedrete che sughetti 😉
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