STEP 1

Lavorate il burro con lo zucchero senza montarlo.

STEP 2

Aggiungete poi le uova una alla volta e successivamente la farina e gli aromi, per poi impastare il tutto con la planetaria con la frusta a gancio.

STEP 3

Riponetela in frigorifero per mezz’ora. Riprendete la frolla e stendetela sul piano di lavoro infarinato, aiutandovi con un matterello, ritagliatela con le formine che più preferite: stelle, fiocchi di neve, pupazzi, campane, alberi di Natale, angeli.. o quelle classiche.

STEP 4

Adagiate i biscotti su una leccarda ricoperta di carta forno. Cuocete i biscotti in forno preriscaldato a 180° in modalità statica per circa 15 minuti.

STEP 5

Prepariamo ora la ghiaccia reale : Montate l’albume con una frusta elettrica o una frusta a mano, assieme a qualche goccia di succo di limone. Dovrà risultare bianco e montato. Unite, quindi, lo zucchero a velo poco alla volta sempre montando con le fruste. Il composto dovrà risultare lucido e fermo, non liquido.

STEP 6

Fate raffreddare i biscotti senza togliere lo stuzzicadenti fino a che non saranno freddi. A questo punto mettete la ghiaccia in una sacca a poche con punta di 2 mm liscia e fare dei disegni decorativi su ciascun biscotto.Durante la decorazione non inclinate i biscotti così la ghiaccia reale non sbaverà. Lasciatela rassodare a temperatura ambiente, evitando che si tocchino l’uno con l’altro.