STEP 1

Frullare Le mandorle con lo zucchero

STEP 2

Passate il trito in una ciotola ed aggiungete La vanillina Il lievito La cannella La scorza del limone grattugiata La farina Le uova

STEP 3

Amalgamate bene e formate una palla

STEP 4

Infarinate la spianatoia Infarinate anche la pasta e tiratela fino ad uno spessore di 3 mm. circa

STEP 5

Formate le stelle con le formine

STEP 6

Sistematele man mano nelle teglie foderate con carta forno

STEP 7

Preriscaldare il forno a 180° In base allo spessore che ricavate, la cottura varia dagli 8 ai 12 minuti

STEP 8

Se infornate 2 teglie per volta, il forno va messo nella funzione ventilato e vanno invertite a metà cottura Una volta sfornati, lasciateli raffreddare

STEP 9

La glassa : Va preparata quando i biscotti sono freddi Con le fruste o con il cono bucherellato Montate l’albume dando 4 giri al mixer

STEP 10

Aggiungete Metà dello zucchero a velo e montate per altri 4 giri Il resto dello zucchero a velo Il succo dell’agrume che scegliete e completate di montare

STEP 11

Per la glassa al cioccolato Fate sciogliere il fondente con Un cucchiaio di latte

STEP 12

Quando sono totalmente freddi Ponete al centro di ogni biscotto la glassa Date la forma che desiderate

STEP 13

Man mano decorateli con le codette e lasciateli asciugare

STEP 14

Quando la glassa si è asciugata, completate la decorazione con lo zucchero a velo e……..Servite