STEP 1

Sminuzza il rosmarino. Su una spianatoia disponi la farina a fontana e metti al centro il burro tagliato a pezzettini, parmigiano, sale, pepe e rosmarino

STEP 2

Lavora fino ad ottenere un composto liscio. Copri con una pellicola è riponi per un ora in frigorifero.

STEP 3

Stendi l’impasto e ritaglia dei dischi. Con uno stampino più piccolo fai un foro in centro.

STEP 4

Disponi i biscotti su una teglia foderata con carta forno. Spennella con dell’albume , cospargi di granì di pepe e rosmarino. Inforna a 160 gradi per circa 15 minuti