STEP 1

Prendiamo le fragole e le tagliamo a pezzetti, dove una volta tagliati i pezzetti li mettiamo in una ciotola con dei cucchiaini di zucchero ci regoliamo un po’ in base a quante fragole usiamo.

STEP 2

Prepariamo la crema pasticcera mettendo il latte in un tegame e lo mettiamo a scaldare. In un altro tegame mettiamo i tuorli, zucchero, amido di mais e con un frustino mescoliamo per bene.

STEP 3

Prendiamo il latte in ebollizione e lo versiamo man mano in tre volte sui tuorli, mescolando per bene.

STEP 4

Riportiamo il tutto sul fuoco, mescolando in continuazione fino a addensare la crema.

STEP 5

La crema ottenuta la versiamo in una ciotola fredda da freezer e mescolando la facciamo raffreddare.

STEP 6

Copriamo la crema con la pellicola messa direttamente a contatto con la crema.

STEP 7

In una ciotola capiente mettiamo le uova, zucchero e mescoliamo con una forchetta, grattugiamo un po’ di scorza di limone.

STEP 8

Poi un bel cucchiaio di fiori di lavanda secchi e un bel cucchiaio di foglioline di timo fresco.

STEP 9

Aggiungiamo l’olio di girasole, mezza bustina di lievito per dolci.

STEP 10

Con la forchetta continuiamo a mescolare e man mano aggiungiamo la farina poco alla volta e nel mentre cominciamo ad impastare con le mani.

STEP 11

Lavoriamo delicatamente l’impasto fino ad ottenere una consistenza liscia ed omogenea.

STEP 12

Possiamo usare la pasta frolla subito non occorre il tempo di riposo in frigo.

STEP 13

Quindi proseguiamo stendendo la pasta frolla con un matterello e formiamo con i stampini dei biscotti.

STEP 14

Io ho optato per biscotti rotondi e occhio di bue.

STEP 15

Facciamo cuocere i biscotti in forno a 180 gradi per 15-30 minuti dipende dal forno e quindi staremo attenti a non bruciarli.

STEP 16

Una volta sfornati i biscotti li lasciamo raffreddare.

STEP 17

E nel frattempo prendiamo la nostra crema pasticcera a cui aggiungiamo le fragole e amalgamiamo il tutto.

STEP 18

Versiamo un cucchiaio di crema pasticcera al centro del biscotto copriamo con un altro biscotto sopra.

STEP 19

Puliamo attorno al biscotto l’eccesso di crema che fuoriesce.

STEP 20

E lo passiamo nel cocco rape.

STEP 21

Infine non ci resta che mangiarcene uno subito o aspettare di mangiarlo in compagnia 😁