Soufflé

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In un pentolino dal fondo spesso, fate sciogliere il burro e il cioccolato tagliato a pezzettini.Trasferite il composto in una ciotola, aggiungete lo zucchero e mescolate. Aggiungete ora le uova una per volta facendo amalgamare ogni uovo prima di aggiungere il seguente. Infine incorporate al composto la farina.

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Imburrate e cospargete di cacao i pirottini.Versate un mestolo di composto in ogni stampino, dovrete riempire 8 stampini per poco più della metà della loro altezza. Mettete i tortni al cioccolato in freezer a riposare per 1 ora in modo da far congelare lo strato superficiale.

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Accendete il forno ventilato a 200°C e una volta caldo infornate i tortini e cuocete per 1518 minuti.I tempi di cottura sono indicativi e possono variare da forno a forno quindi controllate di continuo altrimenti rischiate di non ottenere il cuore caldo. Vi accorgerete quando è il momento giusto quando vedrete

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una leggera crosticina sui bordi e la base ma muovendo lo stampino risulterà ancora budinoso.Fate la prova con uno prima di tirarli via dal forno tutti. Togliete quindi gli altri tortini dal forno, capovolgeteli sul piatto, cospargete con zucchero a velo

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e granelli di pistacchio o di coccio la a vostro piacere ed ecco il piatto servito servite!