STEP 1

Frullare grossolanamente i pistacchi in un mixer.

STEP 2

In una ciotola unire tutti gli ingredienti secchi: farina di farro, fiocchi di avena, pistacchi tritati, zucchero, gocce di cioccolato, lievito, sale e vanillina. Mescolare tutto con un cucchiaio.

STEP 3

Aggiungere il latte vegetale e l'olio di semi.

STEP 4

Impastare con le mani il composto fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.

STEP 5

L'impasto dovrà risultare morbido e compatto.

STEP 6

Creare i biscotti: con un porzionatore a molla da gelato, prelevare un po' di impasto e disporre le palline ottenute su una leccarda rivestita con carta forno.

STEP 7

Cuocere in forno ben caldo a 180°, in modalità ventilata, per circa 15 minuti