STEP 1

Montare i tuorli con 100 g di zucchero

STEP 2

Montare gli albumi a neve ferma con il restante zucchero

STEP 3

Unire delicatamente tuorli e albumi montati e aggiungere a poco a poco le farine setacciate

STEP 4

Formare con una tasca da pasticcere su una teglia preferibilmente microforata

STEP 5

Cospargere con zucchero a velo e cuocere in forno statico preriscaldato a 200° C per 9 minuti circa