Biscotti occhi di bue con composta alle fragole
Biscotti occhi di bue con composta alle fragole
Introduzione
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Ingredienti
Farina125 g
Fecola di patate25 g
Burro o 25 panna liquida75 g
Sale1 pizzico
Composta alle fragoleq.b.
Fragole100 g
Zucchero3 cucchiaini
Acquaq.b.
Succo limone gocce½
Cottura minuti biscotti½
Minuti cottura composta di fragole10
Zucchero a veloq.b.
Zucchero a velo40 g
Procedimento
STEP 1
Versare le farine in una ciotola aggiungere lo zucchero a velo ed il burro. Impastare
STEP 2
Aggiungere il tuorlo il sale ed impastare. Formare un panetto e riporlo in frigorifero per 30 minuti.
STEP 3
Stendere la frolla per 3/4 mm e intagliare i biscotti.
STEP 4
Mettere 15 minuti in frigorifero.
STEP 5
Lavare le fragole e tagliare a pezzi Mettere in una pentola con lo zucchero e un po' di acqua.
STEP 6
Cuocere per 7/8 minuti poi unire qualche goccia di limone. Schiacciare la polpa e versare in una ciotola per farla freddare. Cuocere i biscotti in forno statico 180°per 10/12 minuti.
STEP 7
Farlo freddare poi farcirli con la composta alle fragole.
STEP 8
Spolverare con lo zucchero a velo e servire.
STEP 9
Servire i vostri biscotti
Lo chef consiglia:
Potete variare la farcitura a vs gusto....scegliendo Nutella o crema di pistacchio ..
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Mi chiamo Paola e vivo in provincia di Roma....amo cucinare per la mia famiglia e per gli amici ....mi diletto sui piatti regionali ed esteri, ma amo sperimentare anche ricette con erbe e fiori, confetture e liquori. Seguitemi!!!! Su... #fattierifattiamodomio
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