STEP 1

Mescolate in planetaria con la foglia a velocità bassa burro, zucchero,

STEP 2

sale sciolto nell’acqua, vaniglia e scorza di limone Una volta ben amalgamato, aggiungete il tuorlo ed infine la farina. Incorporata la farina, avvolgete l’impasto nella pellicola e lasciate ripo- sare in frigorifero per 12 ore. Stendete quindi l’impasto allo spessore di 5 mm. Tagliate dei dischetti con un coppapasta di diametro 4 cm poi coppate la metà dei dischetti con un coppapasta più piccolo per ottenere dei buchi dove metteremo la farcitura. Cuocete in forno ventilato per 12-14 minuti a 170°C valvola aperta. Una volta cotti accoppiateli e farcite con la confettura al lampone.