STEP 1

In una ciotola utilizzando le fruste elettriche o in planetaria con gancio a foglia, sbattete il burro morbido con lo zucchero a velocità medio-alta fino a ottenere una bella crema montata, circa 5 minuti.

STEP 2

Aggiungete l'uovo, l'estratto di vaniglia e l'estratto di mandorle e sbattete fino a quando non si saranno amalgamati, circa 1 minuto.

STEP 3

A bassa velocità, unite la farina, il lievito ed il sale.

STEP 4

Alzate la velocità e sbattete fino a completo assorbimento.

STEP 5

Rivestite una teglia con carta forno.(Per non far muovere la carta forno fate piccoli ciuffetti d'impasto ai quattro angoli della teglia per far aderire bene la carta).

STEP 6

Riempite con l'impasto una sac à poche con bocchetta rigata di circa 1 cm e formate i biscotti nelle forme desiderate: vortici, linee, ferro di cavallo. Fateli ben distanziati perché in cottura si gonfiano.

STEP 7

Decorate alcuni biscotti con ciliegie candite, frutta secca o ciufetti di confettura, gli altri lasciateli neutri per decorarli dopo la cottura.

STEP 8

Mettete la teglia con i biscotti in frigo per almeno 30 minuti. Questo passaggio è fondamentale per far mantenere bene la forma ai biscotti in cottura.

STEP 9

Infornate in forno preriscaldato a 200° per 10-12 minuti.

STEP 10

Fate raffreddare su di una gratella.

STEP 11

Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria e decorate gli altri biscotti immergendoli nel cioccolato fuso e fate riposare su carta forno, completate con frutta secca e zuccherini colorati.