STEP 1

Montare il burro morbido con lo zucchero a velo e la vaniglia fino a ottenere un composto chiaro e spumoso (il burro deve “sbiancare”).

STEP 2

Aggiungere gradualmente le uova, precedentemente mescolate con il sale, continuando a montare.

STEP 3

Incorporare la farina 00, la fecola di patate e il baking, mescolando fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

STEP 4

Trasferire l’impasto in una sac à poche con bocchetta a scelta.

STEP 5

Formare i biscotti su una teglia rivestita di carta forno.

STEP 6

Riporre in frigorifero per circa 10 minuti.

STEP 7

Infornare a 175°C, forno ventilato, per circa 16 minuti, in assenza di umidità.

STEP 8

Lasciare raffreddare e decorare a piacere metà glassati al cioccolato