STEP 1

Montare con una frusta elettrica, il burro morbido, lo zucchero a velo, l’estratto di vaniglia e un pizzico di sale, fino ad ottenere un impasto bianco e spumoso.

STEP 2

Incorporare l’albume, la farina mescolata con la fecola, continuando a mescolare con la frusta.

STEP 3

Trasferire l’impasto in una sac-a-poche  con una bocchetta rigata, dando la forma ai biscotti: li si può formare anche con la classica forma a S, io li ho fatti tondi.

STEP 4

Se si vuole, si può finire con una mandorla oppure una ciliegia caramellata.

STEP 5

Infornare in forno già caldo a 170° per 15 minuti.