Biscotti al doppio cioccolato e caffè

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Cuocere per dieci minuti, quindi capovolgere ogni biscotto sull’altro fianco e cuocere per altri dieci minuti. Lasciare raffreddare quindi servire.

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A questo punto trasferire il biscottone su un tagliere e tagliarlo in strisce larghe 1 cm e mezzo.

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Cuocere per 25 minuti, sfornare e lasciare raffreddare per 20 minuti. NON SPEGNERE IL FORNO!

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Versare l’impasto sulla carta forno, modellandolo con una spatola o con le mani bagnate, in un “siluro” rettangolare unico. Aggiungere le restanti gocce di cioccolato e pressare leggermente affinché si attacchino al biscottone.

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Con la polvere di caffè e l’acqua calda, formare una pastella densa da aggiungere agli altri ingredienti. Aggiungere metà delle gocce di cioccolato (le altre vanno sparse in superficie).

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Setacciare la farina ed il cacao in polvere. Aggiungere il lievito ed il sale alla farina e unire tutto alla ciotola col burro, uova e zucchero.

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Sciogliere il burro e poi lasciarlo raffreddare trasferendolo in una ciotola abbastanza ampia. Aggiungere quindi le uova e lo zucchero e frustare tutto insieme energicamente.

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Preriscaldare il forno in modalità a 200°C. Foderare con un foglio di carta forno o, come nel mio caso, con un foglio di silicone per la cottura dei biscotti, una teglia da forno possibilmente microforata.

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Trasferire sulla teglia ogni fettina di biscotto, appoggiandola su un fianco.