STEP 1

Iniziate sciogliendo il burro in un pentolino fino a ottenere il burro nocciola, dal colore dorato e sprigionatore di un profumo irresistibile. Lasciatelo raffreddare e unite lo zucchero di canna e quello bianco. Mescolate con una frusta fino ad ottenere una consistenza cremosa e liscia. Aggiungete l’uovo e amalgamate.

STEP 2

Setacciate il lievito, la farina e il cacao amaro mentre li aggiungete all’impasto. Mescolate con cura fino a ottenere una consistenza omogenea e priva di grumi. Incorporate due terzi delle gocce di cioccolato, mescolando delicatamente per non farle sciogliere.

STEP 3

Mettete l’impasto in frigo per 40 minuti: è un passaggio fondamentale per ottenere dei biscotti alti, dalla giusta consistenza e perfetta croccantezza.

STEP 4

Trascorso il tempo di riposo, formate 10 palline. Disponetele su una teglia e, prima di infornare, aggiungete sopra le gocce rimaste, così che ogni boccone sia una vera esplosione di cioccolato!

STEP 5

Infornate a 180 gradi per 15 minuti. I biscotti saranno perfetti quando i bordi iniziano a dorarsi, scurirsi e a diventare croccanti, ma il centro resta morbido e fondente.

STEP 6

Una volta sfornati, lasciateli raffreddare… se riuscite ad aspettare! 😉