STEP 1

Prepariamo la crema latte a scaldare il resto con una frusta amalgamiamo, versiamo il latte giriamo energicamente poi sul fuoco a bollire spegnere.

STEP 2

Mettiamola con pellicola a contatto

STEP 3

I bignè acqua sale e burro a sciogliere mettiamo la farina di colpo giriamo 2/3/ minuti

STEP 4

Mettiamo nella planetaria con la foglia incorporando uno per volta controllate forse non ci vogliono tutte le uova

STEP 5

Prendiamo il sac a poche e facciamo dei ciuffetti su una leccarda cuociamo a 200 per 25/30 minuti poi a forno spento aperto controlliamo spennelliamo prima

STEP 6

Ora quando tutto freddo riempiamo con la crema

STEP 7

La glassa a bagno Maria 80 gr caffè espresso con 100 gr di ciocolato

STEP 8

Eccoli pronti

STEP 9

Da questa dose ne escono di più potete congelarli