STEP 1

Iniziamo dal crumble di pane. Tagliamo il pane a fette sottili, dopodiché tagliamo ogni fetta in striscioline e poi a cubetti molto piccoli.

STEP 2

Mettiamo i cubetti di pane in una padella con un abbondante giro di olio, pepe e sale. Lasciamo tostare il tutto a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a che il pane non diventerà dorato e croccante.

STEP 3

Per la mousse, mettiamo in un bicchiere alto il formaggio Edelblu Gourmet Bergader e la panna.

STEP 4

Frulliamo con un frullatore a immersione fino ad ottenere una mousse molto liscia e cremosa.

STEP 5

A questo punto siamo pronti per l'assemblaggio. Alla base dei bicchierini mettiamo uno strato di crumble di pane tostato.

STEP 6

Sopra aggiungiamo la mousse di Edelblu Gourmet Bergader, aiutandoci con una sac à poche o un cucchiaio.

STEP 7

Infine, concludiamo con un cucchiaio di marmellata di fichi su ogni bicchierino e decoriamo con un rametto di rosmarino fresco.