STEP 1

Riempire con i savoiardi in verticale, uno stampo per torte con anello rimovibile foderato sul fondo con carta forno e l’anello interno con dell’acetato, poi bagnarli leggermente con del latte di mandorle, versandolo con un cucchiaio o apposito inzuppitore.

STEP 2

Per il Biancomangiare: Mettere il latte in un pentolino, tenendone da parte un bicchiere dove verrà sciolto l’amido di mais. Unire la buccia grattugiata del limone, lo zucchero e la cannella e cuocere a fiamma bassa, appena si sarà sciolto lo zucchero aggiungere il latte con l’amido di mais.

STEP 3

Mescolare in continuazione con una spatola di gomma fino ad iniziare ad addensarsi, togliere dal fuoco e farlo intiepidire.

STEP 4

Versare sopra il Biancomangiare in modo che vada a riempire tutti gli incavi tra i biscotti, poi mettere in frigo per almeno un paio d’ore.

STEP 5

Coprire la superficie della torta con una spolverata di cacao in polvere e cannella.