Crostata morbida fragole e crema pasticcera
Crostata morbida fragole e crema pasticcera
Introduzione
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Ingredienti
- Per la base
scorza di limone grattugiataq.b.
uova2
zucchero130 g
latte60 g
olio di semi60 g
lievito8 g
farina di riso150 g
amido di mais40 g
- Per la crema
latte intero500 ml
scorza e succo di limoneq.b.
crema di limoncelloq.b.
latteq.b.
zucchero80 g
farina di riso50 g
fragole fresche350 g
Procedimento
STEP 1
Nella planetaria con frusta iniziate a montare le uova con lo zucchero.Unite poi il latte e l'olio,la scorza di limone e infine la farina, l'amido e il lievito. Montate bene l'impasto e versate nello stampo furbo (28cm)imburrato e zuccherato .
STEP 2
Infornate a 175° per 20 minuti.Lasciate raffreddare per 5 minuti e ribaltate direttamente sul piatto da portata.
STEP 3
Crema:mettete a scaldare il latte con la scorza di limone, in un'altra ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero, unite la farina di riso e aggiungete un po' di latte caldo.Mescolate con la frusta e rimettete sul fuoco insieme al latte restante.
STEP 4
Una volta che la crema è addensata,unite anche un cucchiaio di succo di limone e versate in una ciotola per farla raffreddare. Bagnate nel frattempo la base con una bagna di latte e crema di limoncello
STEP 5
Distribuite la crema ormai fredda sulla base e decorate con fettine di fragole. Mettete in frigorifero e gustate fredda.
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