STEP 1

Inizia sciogliendo la bustina di zafferano in un cucchiaio di acqua calda e lascia in infusione peralcuni minuti.

STEP 2

In una ciotola grande, lavora il burro ammorbidito con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso.

STEP 3

Aggiungi le uova una alla volta, continuando a mescolare bene dopo ogni aggiunta.

STEP 4

Incorpora poi la farina setacciata, le mandorle tritate, la scorza di limone grattugiata, il lievito e un pizzico di sale.

STEP 5

Aggiungi lo zafferano sciolto e mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

STEP 6

Imburra e infarina uno stampo per torte (preferibilmente da 22-24 cm di diametro), versa l’impasto e livellalo con una spatola.

STEP 7

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, o fino a quando la torta è dorata e uno stecchino inserito al centro esce pulito.

STEP 8

Una volta cotta, lascia raffreddare la torta nello stampo per alcuni minuti, poi trasferiscila su una gratella per raffreddare completamente.

STEP 9

Prima di servire, spolverizza con zucchero a velo.