STEP 1

Montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina e gradualmente il latte caldo aromatizzato con la vaniglia. Portare il tutto sul fuoco e fare addensare mescolando. Quindi far raffreddare la crema pasticcera così ottenuta coperta da pellicola.

STEP 2

Una volta raffreddata aggiungere delicatamente alla crema pasticcera la panna montata per ottenere una soffice crema chantilly all'italiana.

STEP 3

Ritagliare dalla sfoglia 8 quadrati di 8 cm per lato altri 8 quadrati di 5 cm per lato.

STEP 4

Sistemare i quadrati più grandi in stampi da tartellette e lasciare stesi sulla placca quelli più piccoli. Bucherellarli con i rebbi una forchetta, cospargerli di zucchero semolato e cuocerli in forno a 180° per 8/10 minuti

STEP 5

Montare le barchette ponendo sulle basi di sfoglia la crema chantilly e le fragole tagliate a pezzetti. Coprire con la seconda vela di sfoglia e guarnire con panna montata e altre fragole.