STEP 1

Lessiamo gli spinaci e una volta cotti, li strizziamo per bene per togliere tutta l’acqua in eccesso.

STEP 2

Tagliamo la mozzarella a cubetti e la asciughiamo con un panno da cucina.

STEP 3

In una ciotola amalgamiamo la ricotta, un pizzico di sale e la noce moscata.

STEP 4

Aggiungiamo la mozzarella, gli spinaci e amalgamiamo.

STEP 5

Trasferiamo il composto su una teglia rettangolare (20X30) che lasciamo solidificare in freezer almeno 1 ora.

STEP 6

Tagliamo il composto in rettangolini che passiamo prima nella farina, poi negli albumi e infine nei cereali.

STEP 7

Trasferiamo in una teglia i nostri bastoncini, li irroriamo con un filo d’olio e li cuociamo in forno statico per circa 25-30 min a 180°.