Ricetta Bao Bbq di 100x100graticola

Bao Bbq

Bao Bbq

Tempo totale
40 minuti
Difficoltà
Media

Introduzione

Soffici panini cotti al vapore , ideali per aperitivi.

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

In una ciotola, pesare l’acqua e il latte e sciogliere il lievito di birra, lo zucchero, l’olio di semi, un pizzico di bicarbonato e l’aceto di mele

STEP 2

Aggiungere la farina 0, iniziare ad impastare e completare con il sale. Trasferire l’impasto su un piano leggermente infarinato e lavorarlo fino a renderlo liscio e non appiccicoso

STEP 3

Lasciare lievitare l’impasto per circa un’ora e mezza o fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume

STEP 4

Dopo la lievitazione, dividere l’impasto in 6 parti, formare delle sfere e stenderle con un matterello fino ad ottenere delle linguette di pasta

STEP 5

Poggiare metà impasto su un foglietto di carta da forno e ripiegare il bao su se stesso a formare un panino aperto. Ripetere fino a terminare l’impasto

STEP 6

Portare a bollore dell’acqua in una pentola delle stesse dimensioni della vaporiera. Rivestire il cestello della vaporiera con della carta forno bucherellata, disporre i bao distanziati e cuocere al vapore per 25 minuti

Lo chef consiglia:
A questo punto le varianti sono quasi infinite,  potete sbizzarrire la farcitura a Vs piacimento,  dal dolce al salato. Nel mio caso ho scottato su Bbq del mango creando una leggera crosticina, o aggiunto del guanciale tagliato molto fine e per dare un tocco di freschezza ho messo delle puntarelle leggermente condite con olio & pepe nero.
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Domande e recensioni

100x100graticola
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100 % graticola fuoco & cucina. Le mie 2 passioni, la prima affumicata e rovente, l'altra domestica e gastronomica. Una rubrica a 360° con idee ricette e aneddoti. Seguitemi e vi renderò felici.

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