STEP 1

In una ciotola, pesare l’acqua e il latte e sciogliere il lievito di birra, lo zucchero, l’olio di semi, un pizzico di bicarbonato e l’aceto di mele

STEP 2

Aggiungere la farina 0, iniziare ad impastare e completare con il sale. Trasferire l’impasto su un piano leggermente infarinato e lavorarlo fino a renderlo liscio e non appiccicoso

STEP 3

Lasciare lievitare l’impasto per circa un’ora e mezza o fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume

STEP 4

Dopo la lievitazione, dividere l’impasto in 6 parti, formare delle sfere e stenderle con un matterello fino ad ottenere delle linguette di pasta

STEP 5

Poggiare metà impasto su un foglietto di carta da forno e ripiegare il bao su se stesso a formare un panino aperto. Ripetere fino a terminare l’impasto

STEP 6

Portare a bollore dell’acqua in una pentola delle stesse dimensioni della vaporiera. Rivestire il cestello della vaporiera con della carta forno bucherellata, disporre i bao distanziati e cuocere al vapore per 25 minuti