Spuma di gorgonzola e zucchine

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Tagliare il gorgonzola a pezzi ed unirlo con il formaggio spalmabile, il pepe ed il sale in un contenitore, frullate il tutto finché non otterrete una crema omogenea.

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Lavate e tagliate le zucchine a rondelle, scaldate l’olio nella padella con un po’ di cipolla e lasciatela cuocere per qualche minuto.

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Unite le zucchine regolatele si sale e pepe senza esagerare e lasciatele cuocere per una decina di minuti, a fuoco spento unire il basilico. Una volta cotte lasciatele raffreddare dopodiché ponetele in un contenitore e frullatele fino ad ottenere una crema liscia.

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A questo punto in due sacapochè versate i due composti, in una le zucchine e nell’altra i formaggi, procedete riempendo i bicchierini, sotto con le zucchine e sopra con lo strato di formaggi, decorate con un pezzetto di pomodoro, una fogliolina di menta ed una spolverata di pepe.

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Se non li servite subito conservate i bicchierini in frigo, ma tirateli fuori almeno 30/40 min prima di servirli.